水晶蒸饺

作者： 潘~宁

家里的小麦淀粉买了好久了，从来没做过，第一次尝试很成功呢，步骤图没拍详细，大家凑和吧

用料

• 小麦淀粉 500G
• 玉米淀粉 100G
• 开水 500G
• 猪肉糜 500G
• 大葱 一根“一半切丝做蘸酱，一半剁碎放馅里”
• 香菇 适量
• 胡萝卜 小半个
• 白萝卜 4分之一个
• 盐，酱油，蚝油 适量
• 陈醋，老干妈 适量

水晶蒸饺的做法步骤

步骤 1

500克小麦淀粉，100克玉米淀粉，就是5:1，500克开水，一定要开水，用开水混合粉类，并快速用筷子搅拌成雪花状，然后放一点点盐和面，刚开始感觉有点干，千万不要加水，和着和着它就软和了，和成光滑的面团，在分成大小为10克左右的小面团，搓圆。

步骤 2

对于不会擀面皮的朋友注意啦，可以用菜刀，呵呵比较生猛，取一颗面团放案板上，必须是不粘的哦，一手拿刀把，一手按刀面，对着面团用力一压马上一个饺子皮出来了，用刀快速一铲它就起来了。我一般是做一个皮包一个饺子，也没试过一次做好皮那里，担心会粘在一起

步骤 3

把胡萝卜，白萝卜，大葱，香菇切碎与猪肉糜混合，加入盐，酱油，蚝油调味，馅就做好了，拿起一个皮包上馅，馅不能贪多，毕竟不象面粉有延伸性，容易破，做成喜欢的形状即可。

步骤 4

蒸锅放水开大火，水开放上去蒸大概7分钟，或者冷水放上去蒸10至15分钟，即可享用美味

步骤 5

成品

水晶蒸饺的小贴士

做好了一次吃不完不能放冰箱会裂，所以一次不能做太多，蒸饺刚刚出锅是透明的晶莹剔透很漂亮，口感Q弹，如果要送人，条件允许的话，建议带生的出去，到地儿在蒸。另外和面的水一定要开水，100.度的开水，

菜谱创建时间：2016-01-19 23:51:47