黄金椰丝球～外酥里嫩！按照配方做出来33个左右

作者： 珺珺的小食光

第一次做椰丝球的时候，外面很酥，但是里面很干，口感比较渣。第二次做的时候重新调整了配方。按照这个配方，做出来的椰丝球，不会太甜，外面酥脆，里面松软不干哦～～超好吃的！！强迫症患者精确到每个椰丝球的重量～避免大小不一，有些糊了有些却没熟透。8g一个是我尝试过比较合适的大小，太大的话容易外面糊了里面没熟透，太小的话要称很多次也比较麻烦。这个配方8g一个的话大概有33个左右。

用料

• 鸡蛋 2只（只要蛋白）
• 奶粉 20g
• 椰丝 80g（做球用）
• 椰丝（也可不用） 10g（沾表面用）
• 低筋面粉 20g
• 砂糖 40g
• 黄油（融化成液体，不可缺少） 15g

黄金椰丝球～外酥里嫩！按照配方做出来33个左右的做法步骤

步骤 1

80g椰丝，蛋白，低粉，白糖，黄油混合，用筷子随便搅匀。蛋白可以直接加入，没有必要提前搅打。

步骤 2

分成8g一团。然后有两种做法。 1:表面不滚椰丝：分成8g一份搓成团直接放在烤盘上。 2:表面裹椰丝：分成8g一撮后随便放在盘上，全部分完后再搓成圆，在椰丝里滚圈。这样可以节省电子秤的电哈哈～请叫我勤俭持家小能手^_^大家也可以按自己习惯安排步骤的～哈哈哈哈哈

步骤 3

中层上下火150度预热10分钟，放入烤盘，烤25分钟。出炉。

黄金椰丝球～外酥里嫩！按照配方做出来33个左右的小贴士

表面裹椰丝，看起来更美哟～～～～嫌麻烦就不裹啦，也是可以的。黄油常温软化也可以，但是时间比较长，液化比较方便，直接微波炉高火加热20秒就ok了，如果不够再继续加热5秒10秒的都行。不要一次加热30s，过头了就不好啦^_^～

菜谱创建时间：2016-01-19 21:27:27