香煎南极冰鱼
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第一次在超市看见南极冰鱼时,我从来没听说过有这么一号鱼,自然也没吃过。当时决定买几条回家尝尝,完全是被它极其低廉的价格打动了。回到家不放心,上网一查才知道原来这是一种产量极大的南极附近的鱼。这就解释了价廉,也打消了养殖添加的顾虑。那次是红烧做法,肉不腥,也不碎,没小刺,很适合小朋友吃。这次香煎,不但省时,味道更是鱼原味,值得拿来和大家分享!
香煎南极冰鱼的做法步骤
步骤 2
平底锅烧热一些后放油少许,转中小火,放入姜片葱片、盐少许(依个人口味)煎。
步骤 3
看到姜稍一黄就可以放鱼了。每条鱼入锅前又用厨房纸巾吸干水份,这样就不粘锅底,也不溅油出来。我喜欢干焦一点口感的,所以煎的时间久一点,第一面大概有十分钟,煎的时候不时晃晃锅防粘。看到鱼皮焦黄了再翻面煎,第二面时间短一些,大约煎了5分钟,(还是要根据自家火和锅决定时间)就可以出锅啦!因为腌鱼时用到盐,油里也放了盐,所以不必再额外调味,直接吃刚刚好。
菜谱创建时间:2016-01-19 20:57:39