白贝的清洗方法

作者： KIKO煮饭仔

贝壳买回来后，如果没马上吃，可先用水养着，要了解你购买的贝类是需要咸水还是淡水，就在水中放盐，试一下有点咸味即可，淡水就自来水即可。

用料

• 蒜蓉
• 葱花
• 白贝
• 姜
• 盐
• 糖
• 酱油
• 粉丝

白贝的清洗方法的做法步骤

步骤 1

要了解你购买的贝类是需要咸水还是淡水，图中的白贝是咸水的，就在水中放盐，试一下有点咸味即可。

步骤 2

图中此款河蚌是淡水的，就用自来水泡养。

步骤 3

开壳。放贝壳在锅里，下凉水开火烧热。看着贝壳微微开口立即拿出来，以免贝肉熟了。

步骤 4

贝类开口后，用小刀沿着外壳割开，特别是闭合肌（像瑶柱的那个根部）位置最硬。

步骤 5

取贝肉后，把中间黑色沙囊部分去除（里面是沙子），再清洗剩余在肉的沙粒即可。

步骤 6

贝肉切块，晾干一下水分。

步骤 7

碟子放洗过的粉丝，把贝肉与酒，盐，糖，酱油，姜，蒜蓉，葱花等调味拌好，放在粉丝上。

步骤 8

隔水蒸3-4分钟即可，不要蒸太久，贝肉老了会硬的哦

菜谱创建时间：2016-01-19 20:45:10