超简单的星巴克巧克力麦芬~~更新啦~无需打发

作者： Jeanine

一直很喜欢星粑粑家的巧克力麦芬，可四做了很多方子都不是那个味道，后来特意看了下配料表，原来星粑粑的麦芬压根就木有黄油…好吧，自己尝试了好几次的配料搭配终于有了这个很接近的方子，好开心^ω^ 我的方子是图片那么大，五个的量哦(´-ω-`) 黑巧，我用的是VALRHONA 66% 注意重点！！！！！ 黑巧克力的品质直接决定了麦芬的味道和口感，对黑巧克力没研究的亲可以参考我用的牌子 还有可可粉我用的是好时的黑可可粉！！！ 但是好时的kisses黑巧克力绝对不适合做这款麦芬，我试过一次，很干很难吃… 2017.01.15更新：牛奶增加到40克，新加入淡奶油，口感更接近星粑粑的巧克力麦芬~~~ 2022.11.19更新：之前总觉得还是不稳定，有时候会很干，最近想吃又调整了一下，这次做了减油，加黑巧和牛奶，还在面粉里也加了巧克力豆，温度也稍微调整了一下，当时也是介于我家的烤箱调整的。口感更松软湿润，太好吃了~~做过的小伙伴可以试试新方子如何哦😋

用料

• 鸡蛋 1只
• 细砂糖 30-40克
• 黑巧克力 60克
• 植物油（我用的玉米油） 40克
• 牛奶 50毫升
• 泡打粉 1.3克(量勺量取)
• 低筋粉 60克
• 可可粉 20克
• 盐 1克
• 淡奶油 20克
• 巧克力豆（如果巧克力太甜可以不放） 30克
• 巧克力装饰豆 适量

超简单的星巴克巧克力麦芬~~更新啦~无需打发的做法步骤

步骤 1

将1个全蛋40克白砂糖用蛋抽搅匀，加入50克牛奶和20克奶油搅匀

步骤 2

60克黑巧和40克玉米油油微波炉加热一分钟融化（分两次30秒不容易飞溅）

步骤 3

将融化后的黑巧和油用蛋抽打匀

步骤 4

加入第一步的蛋液搅拌均匀（蛋抽）

步骤 5

将60克低筋粉，20克可可粉，1.3克泡打粉（量勺1克的放一勺多一点，这样比较准一点，效果好一点），小苏打（一克的量勺放少半勺），1克盐，30克巧克力豆加入第五步的液体中，用蛋抽搅拌均匀

步骤 6

将搅拌好的混合物用倒入容器，（我用勺子挖的）七八分满，表面放巧克力豆等装饰即可（倒入的时候会很乱很丑，像便便，不用担心，加热后就漂亮了）

步骤 7

放入烤箱170度，16~20分钟出炉（如果担心不熟可以用牙签戳戳看，如果牙签光滑就熟了哦）

菜谱创建时间：2016-01-19 15:03:21