玛德琳实验（草莓夹馅）

作者： Yesterday_Future

这款玛德琳外表坚硬 内心柔软 轻轻咬开 再也没有什么比看到香甜的草莓馅缓缓流淌出更让人幸福的事情了 ❤️ 草莓党千万不要错过！ 方子量可做玛德琳18连膜+1个纸杯 本方有参考蓝带方 并按比例减量

用料

• 低筋面粉 67g
• 泡打粉 2g
• 糖 62g
• 柠檬皮 1/2个
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 15g
• 液态黄油 67g
• 香草精 数滴
• 草莓酱心
• 草莓 30g
• 糖 6g
• 其他
• 裱花袋 1个
• 保鲜袋 1个

玛德琳实验（草莓夹馅）的做法步骤

步骤 1

取一个柠檬用盐在皮上多搓几次洗净 用刨刀刨出柠檬皮屑 尽量细碎一点 糖倒入 混合均匀 放置一小时

步骤 2

低筋面粉和泡打粉混合均匀并过筛

步骤 3

在等待柠檬糖时制作果酱 将草莓切小块 倒入糖 静置15分钟 开小火 熬果酱 浓稠时及时关火

步骤 4

打蛋 蛋黄蛋清混合 无需打发 柠檬皮与糖一同倒入全蛋液中 加入牛奶 香草精 混合均匀 筛入粉类 用刮刀混合 不要搅拌过度 不见粉状后倒入黄油 再次搅拌 使黄油与其完全融合 混合物放冰箱静置冷藏1小时

步骤 5

玛德琳面粉糊从冰箱取出 倒入裱花袋 在玛德琳模具上涂上一层黄油 方便脱模 草莓酱装入保鲜袋 【保鲜袋下端剪一个小口 同裱花袋一样使用

步骤 6

挤一层玛德琳粉糊 放一小块草莓酱 再挤一层玛德琳糊 注意量不要太多9分满即可 烤箱预热190°

步骤 7

190°烤13分钟左右 取出 热脱模 放烤架上冷却

菜谱创建时间：2016-01-19 10:35:17