柠檬砂糖奶酪磅蛋糕

作者： 翎小睿

配方源自《磅蛋糕123》。 根据模具大小做了适当改变。 糖霜部分参考了砂蛋糕。如果不喜欢颗粒感的就换全部糖粉吧。 模具：SN2132或者任意1磅的磅蛋糕模具

用料

• 无盐黄油 80g
• 奶油奶酪 40g
• 细砂糖 80g
• 全蛋液 120g
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 2g
• 糖霜
• 糖粉 25g
• 粗砂糖 50g
• 柠檬汁 12g
• 黄油 15g

柠檬砂糖奶酪磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，模具铺油纸，如果是不沾模具不铺也没有关系啦。

步骤 2

黄油和奶酪软化后加入全部的糖。用电动打蛋器划大圈搅打5分钟

步骤 3

分4~5次加入全蛋液，每次都要划大圈搅打2分钟，如果水油分离了可以加入配方中的低筋面粉（我觉得的30g就差不多了）

步骤 4

此时预热烤箱150℃。在面糊中筛入所有粉类。用翻拌的手法拌7、80次，至整体出现光泽。

步骤 5

面糊倒入模具中。放入烤箱烤45分钟。约20分钟时取出来划一刀。

步骤 6

胖蛋糕取出来冷却后，煮糖霜。把柠檬汁和糖放锅中，小火煮至糖化开，然后加入黄油（硬的软的融化的都可以）趁热浇在蛋糕上。糖霜变硬后包保鲜膜放冰箱冷藏。

柠檬砂糖奶酪磅蛋糕的小贴士

1。不喜欢颗粒感的可以用全部糖粉哟。

菜谱创建时间：2016-01-18 16:59:07