白切肉—越冬泡菜季最佳搭档💝

作者： 勇懿

在韩国，每到做越冬泡菜季，白切肉便占据了家家户户的餐桌，成为必不可少的一道美食💝 用新做的泡菜包上一片肉，再放片蒜，蘸点儿酱，想想都口水直流😋美味缓解了做泡菜的妈妈们的疲劳，也打开了全家人的味蕾😊现在已成为一种期待，一种必需，在越冬泡菜季来临前😂

用料

• 五花肉 500g
• 白萝卜 200g
• 洋葱 半个
• 大葱 1棵
• 大蒜 10个
• 胡椒 10粒
• 香叶 5-6片
• 大酱 1.5勺
• 咖啡 1勺
• 生姜 1块
• 盐 1.5勺
• 烧酒 3勺
• 水 2L
• 配菜：
• 生菜(可选) 适量
• 韩国拌饭酱 适量
• 大蒜 适量
• 鲜虾酱(可选) 适量
• 辣白菜 适量
• 醋泡萝卜片(可选) 适量
• 水果片(可选) 适量
• 细长红绿辣椒(可选) 适量
• 胡萝卜条(可选) 适量
• 黄瓜条(可选) 适量

白切肉—越冬泡菜季最佳搭档💝的做法步骤

步骤 1

先用温水洗干净肉，然后锅中加水烧至50度左右，将洗净的肉放入，焯十分钟，去血水。

步骤 2

大蒜，大酱，大葱，洋葱，白萝卜，月桂叶，胡椒，咖啡，烧酒备齐量。

步骤 3

炖锅中放入2L水，将2中的材料全部放进去(大葱切大段，萝卜切大块，洋葱切大块，其它的料直接放)，开大火煮沸。

步骤 4

炖锅沸腾后，将去完血水的肉捞出放进炖锅里去，盖上锅盖，炖1小时，开始十分钟大火，然后转中火。 煮得时间太久，肉质松散软烂，口感会不好，所以煮的时间很重要。

步骤 5

煮肉期间准备配菜， 配菜材料不在材料表中， 根据个人喜好，生菜，白菜，水果都可以。 娃娃菜，扒掉外皮，一片片扯开放进化了盐水的盆里腌上，杀杀水气，大约需要半小时，吃之前用流动水冲洗干净，控干水装盘即可。 如果当天正在腌泡菜的话，可以把腌好洗净的白菜扯点儿白菜心下来，切大片包肉吃。

步骤 6

一小盘大蒜切片，一小盘韩国拌饭酱，一小盘鲜虾酱。

步骤 7

心灵美萝卜(或白萝卜)切超薄片片，用白醋腌上半小时，包肉吃，超解腻。

步骤 8

水果片和肉一起吃，又解腻又美味😋家里只有分猕猴桃，其它水果也可以，特别是酸爽的水果。

步骤 9

腌好的娃娃菜洗净装盘。

步骤 10

白切肉炖好，捞出稍稍放凉。

步骤 11

趁肉烫手放凉时，切点儿西葫芦片，扔进炖锅，大火煮五分钟，一碗好喝的大酱汤就有了。

步骤 12

辣白菜横切三刀放入盘中。肉肉不烫手了就可以切成薄片，摆盘上桌了，流口水了吧，快动手试试，在家吃最正宗的韩餐😋

步骤 13

用醋泡萝卜片包的肉肉，一片萝卜，一片肉，一片蒜，一点虾酱，一点拌饭酱，“啊”张大嘴😋

步骤 14

用猕猴桃片包的肉肉，一片猕猴桃，一片辣白菜，一片肉，一片蒜，一点虾酱，一点拌饭酱，“啊”再来一块😋

步骤 15

用娃娃菜包的肉肉，一片娃娃菜，一片辣白菜，一片肉，一片蒜，一点虾酱，一点拌饭酱，“啊”再来再来😋niam niam停不了口😱

步骤 16

看着就有食欲吧，很快光盘😁😱💕

菜谱创建时间：2016-01-18 16:36:44