网爆一抹茶丸子年糕

作者： 食香全

春节期间到了，年糕是家家必备神货，家人都喜欢吃年糕，每年都是做那只样口味，今年就来一个嘉年华花样年糕，家人都非常喜欢，超级好吃，有抹茶香味，用糯米粉是泰国三象牌，很Q弾，吃一起口感佷柔软，重要不粘牙，不腻，越吃越感觉口感很赞！ 易做，因为抹茶帮助消化配糯米粉互相互补它缺点，这样吃人群更加广泛，色彩搭配特别美，白绿是环保象征！

用料

• 泰国三象糯米粉 350克
• 白砂糖 100
• 白开水 400毫升
• 抺茶 3克

网爆一抹茶丸子年糕的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

将锅放入开水和白砂糖，用中小火煮

步骤 3

煮沸后，边煮边不断搅拌

步骤 4

煮到白砂糖没粒粒，再煮5分钟，这样是糖与水融合一起糖味不那样浓，更清甜

步骤 5

将糯米粉和抺茶搅拌均匀，糯米粉300克和抺茶3克

步骤 6

不断搅拌到抺茶跟糯米粉融合在一起

步骤 7

煮好糖水放凉到50度热就行，

步骤 8

把糖水340毫升慢慢地放入到糯米粉中

步骤 9

不断地搅拌到浓稠

步骤 10

大约搅拌20分钟，这样搅拌是打发糯米粉跟糖水更加密切关系，使年糕更Q弹的口感 搅拌器拿起细细纹路流下不会马上消失就行

步骤 11

圆子材料糯米粉50克，糖水60毫升

步骤 12

将糯米粉放入碗中，放入糖水，搅拌均匀

步骤 13

用手揉搓像面团

步骤 14

揉搓成圆子，把圆子放入锅中才发现还没有照相，但已经剩下几个，拿一个盘子把搓好的圆子放入盘中备用

步骤 15

将锅中放入适量开水煮沸，放入圆子煮熟，

步骤 16

煮好圆子放入漏盆用冷水冲洗到凉

步骤 17

将模具涂抹上少许油

步骤 18

放入抹茶糯米糊，摇摇给里面组织更加均匀

步骤 19

将煮好圆子一粒一粒放入面糊中，随意排放入，

步骤 20

将蒸锅放入热开水，煮开后，放入年糕糊，中火蒸40分钟，即可

步骤 21

年糕蒸熟要放凉后，拿到冻藏一夜，这样脱模更完美，口感更好，隔三，四还没有吃完切成小片，香煎也是好吃

网爆一抹茶丸子年糕的小贴士

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菜谱创建时间：2016-01-18 12:45:24