Bakingpie-个性十足的面包&戚风版奶酪包

作者： Bakingpie

份量6人份 模具：6寸蛋糕模 准备工作：*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开

用料

• 消化饼干 80g
• 融化黄油 50g
• 吉利丁粉 7g
• 水 70g
• 奶油芝士 180g
• 细砂糖 40g
• 自制蓝莓果酱 100g
• 淡奶油 150g

Bakingpie-个性十足的面包&戚风版奶酪包的做法步骤

步骤 1

30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌

步骤 2

再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉搅拌均匀

步骤 3

再加入3个蛋黄继续搅拌均匀

步骤 4

成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。烤箱开上下火150度预热。

步骤 5

3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖倒入打蛋盆中

步骤 6

用电动打蛋器打发

步骤 7

最后的状态打蛋头提起成为小弯钩，

步骤 8

再加入10g玉米淀粉继续打发至提起打蛋头成倒三角。

步骤 9

打发好的蛋清分三次加入到面糊中，

步骤 10

用刮刀翻动搅拌均匀，

步骤 11

倒入模具中，在桌子上颠两下，震出大气泡。

步骤 12

放入预热好的烤箱上下火150度烘烤45分钟左右，拿出倒扣冷却。

步骤 13

在冷却的过程中制作奶酪酱，130g奶油奶酪倒入打蛋盆中，

步骤 14

隔热水搅拌至没有颗粒，再倒入30g糖粉搅拌均匀，放一边晾凉。

步骤 15

完全冷却的蛋糕脱模切分成4份，

步骤 16

在每一份中间切开夹上奶酪馅

步骤 17

边上也涂上

步骤 18

最后撒上奶粉即可。

菜谱创建时间：2016-01-18 12:27:15