锅烧热放油,投八角、姜片煸一下,放入切好的鸡腿,煸至鸡腿肉发白。
此时倒入料酒、老抽、生抽、白糖,鸡腿上色后倒入泡香菇的水,淹没鸡腿,大火烧开,转中火。
拿出准备好的煲,放入洗干净切好的香菇、木耳、胡萝卜
此时鸡腿锅中放盐后,关火,倒入煲中,中火继续。
汤汁半干时放入葱、红椒。继续煮一会,ok!(汤不用煮干,留点汤拌饭吃,很香滴)