【一厨作】VOL29铸铁锅版芈月传红枣糕

作者： 一厨作

随着《芈月传》的热播，片中的枣糕、红枣汤等中式甜品也迅速走红。我们常常津津乐道于马卡龙、曲奇等西式甜点，对于中式甜点反而无人知晓。其实中式甜点秉承了中国饮食的博大精深，相较于西式甜点注重形式，高油高脂，中式甜点更加注重健康与营养，讲究食材的搭配，配合时令不仅美味而且养生。今天就跟着我们一起来学做一些中式甜点吧。也许你已经吃腻了各式蛋糕，那就试试中式的红枣糕吧。以红枣为主料，不仅枣香浓郁，口感细腻，还富含维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津,还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。

用料

• 红枣 10颗
• 牛奶 40克
• 色拉油 30克
• 鸡蛋 2只
• 红糖 60克
• 盐 1克
• 泡打粉 2克
• 低筋面粉 200克
• 蜂蜜 适量

【一厨作】VOL29铸铁锅版芈月传红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣净泡半小时。

步骤 2

洗净去核，切成小丁。

步骤 3

将准备好的红枣装入碗中，同时加入牛奶浸泡。

步骤 4

将鸡蛋倒入碗中，同时加入红糖（如果有条件的小伙伴也可以先用粗筛网过筛一遍红糖），用电动打蛋器的中档打至体积膨胀。

步骤 5

随后加入牛奶浸泡的红枣与色拉油，并用打蛋器的低档位搅拌均匀。

步骤 6

加入已筛好的低筋粉和泡打粉，盐，蜂蜜用硅胶刮刀轻轻搅拌成面糊状。

步骤 7

最后将面糊倒入盘中，裹上锡纸，放入珐琅锅小火蒸四十分钟。

步骤 8

取出倒扣放凉，切成块状即可。

菜谱创建时间：2016-01-18 11:21:27