卤香鹌鹑蛋

作者： MM大晨

鹌鹑蛋的营养非常丰富，外面买的卤香鹌鹑蛋味道太重，而且香料太多，在家做既干净又省钱，老少皆宜，做一次就可以吃好久，非常简单。

用料

• 鹌鹑蛋 少许
• 八角 5粒
• 花椒 一小把
• 冰糖 5颗
• 盐 两小勺
• 酱油 适量
• 葱 三段
• 姜 两片
• 蒜 5个
• 香叶 3到4片

卤香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

先将生的鹌鹑蛋用水泡一下，洗净

步骤 2

锅中加水，将鹌鹑蛋煮熟，水开后大约煮十分钟左右，一定要煮熟

步骤 3

煮熟后捞出，放入冷水中，将鹌鹑蛋敲碎，这样方便入味，如果不嫌麻烦的也可以将鹌鹑蛋去皮，我就直接敲碎啦

步骤 4

在锅中另放入水，水里加入花椒，八角，香叶，冰糖，干辣椒（家里没有干辣椒了，我加的小红辣椒，不能吃辣的可以不加），酱油（我加的是生抽，我感觉老抽也可以，根据个人口味），盐（我做的很多，所以放了两小勺，盐也需要个人口味适量），葱，姜，蒜。大火煮开，之后变小火

步骤 5

这里可以根据个人口味决定煮的时间，因为我做的很多，所以煮的时间长一些，将鹌鹑蛋在汤里静止一段时间，待味道都浸入鹌鹑蛋内就可以吃了，真的很香很好吃，希望大家喜欢

卤香鹌鹑蛋的小贴士

纯属个人做法，配料大家也可以按照自己的口味稍作改动

菜谱创建时间：2016-01-18 11:08:54