简单版可可软欧

作者： Jolinzeze

用料

• 高筋粉 175
• 全麦粉 75
• 可可粉 15
• 糖 20
• 水 165
• 盐 4.5
• 黄油 15
• 酵母 2.5

简单版可可软欧的做法步骤

步骤 1

面包粉+全麦粉+可可粉+水混合，揉会加黄油继续揉，再+盐继续揉，再+酵母揉到光滑出膜，可以不用揉到薄膜

步骤 2

第一次发酵发到，手指粘面粉插下去不回缩。发酵面团表面起泡泡是发过。

步骤 3

排气，手压把气体排出。整形：揉圆擀成长方形，长的两边往里卷。上下两端捏紧。

步骤 4

我用胡须刀片割的。可以在发酵前或后割都可以。

步骤 5

第二次发酵，自己把握，不用发两倍大。再用面粉过筛在面包上。

步骤 6

200预热5分钟，180烤25分钟，避免皮太硬，烤15分钟后盖上锡纸。

步骤 7

我是做了三倍的量，整了七个。烤完变胖了。

简单版可可软欧的小贴士

第一次做方子，做的不好请谅解。

菜谱创建时间：2016-01-17 18:53:04