腌笃鲜

作者： 大管家Nana

经典杭帮菜 春笋上市选取嫩笋部位和鲜肉咸肉炖煮 汤鲜美

用料

• 春笋 3根
• 鲜肉咸肉 适量比例在2比1
• 百叶结 2张
• 葱姜 适量

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

准备食材 将肉放上料酒盐腌制 春笋选取嫩的部位切块 春笋放水汆下去处草酸

步骤 2

锅水烧开放入咸肉鲜肉 姜片 大火汆下去除血沫

步骤 3

去除血沫后改小火煮1小时 等待汤色变白 放入笋和百叶结再煮30分钟

步骤 4

汤色变白后倒入 撒上葱花 无需放盐 可以出锅了

菜谱创建时间：2016-01-17 16:25:14