花边水果披萨

作者： 小白桑

梦见做花边披萨，饼皮被梦里的我剪的乱七八糟，一怒之下惊醒，跳下床，我去自己做！ 利用家里现有的水果，参考网上若干教程，并加以改良，小白版的花边水果披萨来露个怯。

用料

• 高筋面粉 150g
• 白糖 7.5g
• 盐 2g
• 干酵母 1.5g
• 水 90ml
• 橄榄油 4.5ml+2ml
• 果酱 少许
• 番茄酱（番茄沙司） 少许
• 马苏拉里奶酪 200g
• 玉米粒 少许
• 苹果 1个
• 香蕉 2根
• 葡萄干 少许
• 圣女果 1个

花边水果披萨的做法步骤

步骤 1

干酵母用温水化开，面粉+糖+盐+橄榄油+温水，揉成面团。

步骤 2

盖上保鲜膜，放进烤箱60度左右发酵一小时。

步骤 3

挤压气体，再次揉整。松弛10分钟。

步骤 4

这期间搞定配料：一根香蕉切成1cm左右厚段，并平分成四瓣。另一根香蕉切成薄片。苹果切成薄片。奶酪刮成丝。

步骤 5

将面团擀成边缘略薄的圆形面片，要比披萨盘略大一圈。

步骤 6

做花边：把饼皮边缘剪成条，将1/4的香蕉段卷入其中，摆好造型。

步骤 7

用叉子在饼皮上扎满小洞，刷上橄榄油，入烤箱，上下火中层210度10分钟。

步骤 8

饼皮基本烤熟后取出，刷上番茄酱和果酱，铺一层奶酪，再均匀铺上香蕉片，苹果片，玉米粒，葡萄干，用小番茄点缀。最后再铺上剩余奶酪。

步骤 9

入烤箱，5分钟左右至奶酪全部融化。完成。

花边水果披萨的小贴士

1.改良版水果披萨，分两次烘烤，让水果保持新鲜。 2.解决苹果氧化问题，可以在苹果皮上先抹上盐，再用水冲洗，切开后便不易氧化。 3.饼皮擀好后，可以放进冰箱片刻定型。 4.我猜最好的水果馅料应该是菠萝、黄桃、椰果之流，下回试试！ 5.因为用的是香蕉，甜味基本够足，如果嗜甜，或者使用其他不太甜的水果，可以刷上少量蜂蜜水。 6.天冷，用温水和面比较容易发酵。 7.老公爱吃奶酪，这里用了200g，稍显多，可以适量减少。

菜谱创建时间：2011-10-16 15:58:29