小熊迷你年糕

作者： Lucky甜甜圈

春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。蒸年糕是中国人过年时候的一项民俗传统。过节吃年糕有吉祥的寓意。 年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的糖年糕、水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

用料

• 糯米粉 300g
• 粘米粉 200g
• 白糖 50g
• 花生油 适量

小熊迷你年糕的做法步骤

步骤 1

称好糯米粉和沾米粉，适量白糖，放进一个碗里。逐渐加入温水和成团。

步骤 2

粉团捏成碗状倒入适量花生油，合拢。揉捏至光滑。

步骤 3

分成小团每个约50g，放入月饼模具中压出形状。

步骤 4

放入蒸笼隔水蒸，出锅。

菜谱创建时间：2016-01-16 21:19:28