全麦红糖萨其马 （详细步骤和图片）

作者： 游乐儿-雪

超级美味的中式点心，家人都特别喜欢，自己做尽量让它健康些吧，面粉大部分换成全麦面，白砂糖尽量用红糖。加入多多的干果和芝麻，每口都好香。 做法简单，就是步骤多一些，但不需要烤箱，有只锅子就好。

用料

• #面团#
• 全麦粉 150g
• 普通面粉（中筋面粉） 50g
• 泡打粉 5g
• 鸡蛋 145g（3个小鸡蛋）
• 水 10g
• #糖浆#
• 红糖 90g
• 白糖 50g
• 麦芽糖或蜂蜜 100g
• 水 35g
• #果料#
• 蔓越莓或葡萄干 30g
• 芝麻 30g
• #辅料#
• 玉米淀粉 适量
• 花生油 适量

全麦红糖萨其马 （详细步骤和图片）的做法步骤

步骤 1

全麦粉，面粉，泡打粉，鸡蛋，水混合，开始和面。

步骤 2

面团很黏很软，这是正常的，多揉几下成团，粘手的话，用玉米淀粉，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

步骤 3

案板多撒些玉米淀粉，把面团擀成0.2cm的面片，表面再撒些淀粉。

步骤 4

用刀将面片切成细条，这里不要为了省事切粗，后面炸的时候面会膨胀，太粗就不好看了。

步骤 5

热油，油温150度，家里没有温度计的，就用一根胚条试试，放进去，很快浮起来，就好啦。

步骤 6

开始炸，下锅多翻动，均匀上色，金黄色捞出。

步骤 7

蔓越莓和芝麻倒入胚条，大概拌匀就好。

步骤 8

取一个深一点的模具（这样切出来才厚实），抹油。

步骤 9

白糖 红糖 麦芽糖 水 倒进锅子加热，煮到115度。用筷子粘取有拉丝就好啦。

步骤 10

关火，倒入胚条，快速拌匀，让糖沾满。

步骤 11

趁热放入模具，使劲压平，上面压重物2小时。

步骤 12

倒扣出来，用大一点的菜刀切开即可。

全麦红糖萨其马 （详细步骤和图片）的小贴士

里面的果料可以随意换 麦芽糖没有可以换蜂蜜

菜谱创建时间：2016-01-16 20:09:47