陕西臊子面

作者： 星雨☆☆心愿

自从嫁了个陕西老公，臊子面便成了我的必修课，做的多了，也就慢慢找到了感觉，经过不断改进，感觉还不错，虽然不是特别地道，但是也还算可以，在寒冷的冬季，吃上一碗面，暖和！

用料

• 臊子肉配料:
• 猪肉
• 花椒、大料
• 葱姜蒜
• 菜的配料:
• 胡萝卜
• 豆角
• 土豆
• 任意自己喜欢的菜
• 汤料:
• 鸡蛋（摊片）
• 豆腐（煎熟，切碎）
• 西红柿
• 蒜苗（青蒜）

陕西臊子面的做法步骤

步骤 1

猪肉一块儿，洗净

步骤 2

切碎

步骤 3

锅里放油烧热（油一定要多放），晾凉，放入花椒、大料、肉，小火慢炒

步骤 4

肉变色后，放入葱姜蒜（可以放点儿橘子皮）、盐，锅盖盖儿

步骤 5

小火焖十来分钟，倒适量酱油或者老抽，盖盖儿继续焖，大概5、6分钟后，放适量老陈醋

步骤 6

水分蒸发差不多以后，关火，放辣椒面，臊子肉做好了，出锅

步骤 7

各种蔬菜，来张全家福（其它可以没有，但胡萝卜是必须滴）

步骤 8

菜切丁

步骤 9

菜切丁

步骤 10

炒熟

步骤 11

烧一锅水，放入葱姜蒜、西红柿（可以炝锅）

步骤 12

等水烧开，倒入锅里

步骤 13

蒜苗切碎，捏适量放入锅里，一是颜色好看，再也可以提味儿

步骤 14

面煮熟，捞到碗里，放菜、肉、蒜苗，舀汤，好了，开吃

陕西臊子面的小贴士

主要说下臊子肉，其它估计大家都没问题的哈: 1.焖肉时一定要用小火，大火会把肉炒老； 2.油一定要多，不然就是炒肉； 3.一次吃不完可以密封保存，能放十天半月； 4.臊子肉凉了以后再吃的时候，一定不要拿热筷子或者热勺子，会坏的。 唠唠叨叨说这么多，不知大家看懂没有，以后再不断修改吧！

菜谱创建时间：2016-01-16 17:22:35