烫面红糖小锅盔

作者： 巧手慧心

对于和面无能的南方妹纸，想吃简单又好操作的面食怎么办呢，参考了下厨房里大师们烫面方子，总结出以下：

用料

• 面皮
• 普通面粉 300g
• 酵母 2g
• 泡打粉 2g
• 热水（80度） 160g
• 熟油 10g
• 内陷
• 红糖 60g
• 面粉 适量

烫面红糖小锅盔的做法步骤

步骤 1

除酵母外其他面皮材料加80度热水搅拌，和成面团

步骤 2

面团散热后加入酵母继续和匀，和好后在面盆上盖保鲜膜或湿布，醒发30分钟

步骤 3

醒发面团时，将红糖与适量面粉混合，加面粉是为了避免红糖内陷在加热后流出面皮。

步骤 4

烫面由于酵母加的不多，所以不会发酵的很大，取出发酵好的面团分成若干个小剂子，拿湿布盖上松弛10分钟。

步骤 5

10分钟后取剂子擀薄包入红糖内陷，收口朝下，按压一下，放入平底锅煎至两面金黄即可。

烫面红糖小锅盔的小贴士

由于烫面本来就已经熟了，入平底锅煎时只需两面金黄就可以出锅了。

菜谱创建时间：2016-01-16 16:25:19