#拜托了冰箱#来自Sam金的奶酪意面

作者： 璐小她

韩版的拜冰也看了一年多了，搜集了好多菜谱，却因为经常缺这少那，没怎么认真做过。 今天终于下了狠心，写菜谱了！ 写菜谱的人儿都是厨房里的天使，混下厨房的几年，跟天使们学了好多技能，我也该勤快点写菜谱啦！ 不过作为一个懒人，做菜只用一个锅，不喜欢先准备齐材料，而是用到什么拿什么，放调料都是"适量"，写菜谱对我来说真是太难了！哭！ 我看菜谱都喜欢有图的，我也勉强拍了几张，大家就凑合看看了！ 最后啰嗦，看完拜冰，我都是留一个截图，这一集应该是很久远的了，我也没翻出原视频来看，全凭文字。做出来跟Sam金大叔的肯定是有差别的，不过仍然不影响它成为一份好吃的意面！ 你们也试一试吧，记得交作业噢！

用料

• #土豆泥材料#
• 中等土豆 一只
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 黄油 约10g
• #白酱材料#
• 黄油 约20g
• 面粉 约3tbsp
• 牛奶 240ml
• 奶酪 看你喜欢
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• #意面材料#
• 意面 随意
• 盐 适量
• 中等洋葱 一只
• 黄油 约10g
• #自己随性发挥的材料# 罗勒、欧芹等香草

#拜托了冰箱#来自Sam金的奶酪意面的做法步骤

步骤 1

全靠这张图！ 关于黄油的用量说明下，韩国人用黄油可是大勺大勺的，可我是个胖子，材料中则能少即少了！

步骤 2

再来一张开吃图！

步骤 3

正式开始！ 我很认真的摆拍下，可还是漏了牛奶，还有另一块黄油！因为经常做甜品，黄油买回来我都是切小块称好放冰箱的，这一块是20g。 发现。。。上传图片被截了。。。黄油被截了！

步骤 4

如果你用两只锅，就一锅煮土豆，一锅煮意面。土豆冷水下锅，加盐，煮熟透。 意面，等水沸后加盐，再放意面，煮到你喜欢的硬度。 意面的品种，我就是家里有啥就用啥了，随意啦！

步骤 5

土豆煮熟后，沥干备用，切薄片也是为了快熟。其实更懒人的方法是切片扔进微波炉叮，我以前做土豆泥都是这么搞的。

步骤 6

开始做奶酪白酱。 黄油入锅，加面粉，小火炒熟。面粉要炒熟炒香，不然酱会有生面粉味。面粉也不要太多，毕竟是酱，不是面糊。 加入牛奶，搅拌均匀，煮开。牛奶可以少量多次的加，搅匀后是稀酸奶状。 加入奶酪，家里有这两种，我就分别加了些，品种和用量，都看你喜欢。 最后加盐和胡椒粉调味。成品应该是略稠的酸奶状。

步骤 7

在5的土豆中，加盐和胡椒粉调味，在加入些黄油，搅拌成泥状。可以保留些土豆小块，我觉得这样口感更好。 土豆泥里加入些白酱，搅拌均匀。

步骤 8

意面煮好后捞出控水。 空锅烧热，入洋葱，黄油，炒香后加入意面，在加入6剩余的奶酪白酱，搅拌均匀。 ps，我这张图是拍的直接加入的7奶酪土豆泥，成品较干，还是加白酱的好吃。

步骤 9

烤箱200度上火预热。 开始装盘，依次是8.奶酪意面，7.奶酪土豆泥，磨多多的马苏里拉，撒黑胡椒，罗勒，欧芹。 这张是入烤箱前。

步骤 10

烤箱焗10分钟，具体时间还要看你家烤箱的脾气。总之金黄色，有拉丝，你懂得！ 没有烤箱的小伙伴，步骤8结束就直接开吃吧！

#拜托了冰箱#来自Sam金的奶酪意面的小贴士

我觉得步骤已经很详细了，等我想到再添吧！ 我这份量做出来的奶酪土豆泥可以配两人份的意面。 这次煮了一份，就剩了一碗，没错，就是步骤7的那小碗。于是泡了些鹰嘴豆，准备煮个浓汤，感觉也是极好的！

菜谱创建时间：2016-01-16 16:23:52