小汉堡面包

作者： 给心情放假

比普通的汉堡要小哦，为了适合儿子的需要，记录只是因为记性实在不好。。。。。。

用料

• 高筋粉 220克
• 牛奶 90克（可适当调整）
• 鸡蛋 一个
• 糖 30克
• 酵母 1 tsp勺
• 盐 2克
• 面包改良剂 1/2 tsp勺
• 黄油 30克

小汉堡面包的做法步骤

步骤 1

面粉+糖+鸡蛋+盐+改良剂+70克牛奶，放入盆中搅拌成絮状。

步骤 2

剩余牛奶微波炉十秒，大概温度40度吧，加入酵母，待起沫后倒入上一步的絮状面粉中。用厨师机一档搅成面团，改二档至出厚膜。加入融化的黄油，一档拌匀，三档至出薄膜。

步骤 3

面团盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 4

用擀面杖排除面团内的气体，均分成六分，团成圆胚，醒十五分钟。放入烤箱，放两杯热水二次发酵至原胚的两倍大。

步骤 5

烤箱150度预热时，给面包胚刷全蛋液，撒芝麻。

步骤 6

放入烤箱150度，20分钟。注意颜色，感觉颜色差一点到位就要盖上锡纸。我这个颜色有点过

菜谱创建时间：2016-01-15 20:59:44