滇味鸡枞腊肉炒饵块

作者： 苏妈厨房日记

饵块是一种云南小吃，用大米蒸熟、舂打、揉制成各种形状； 鸡枞是一种云南的菌子，每年只有7、8月份有，因保质期只有7天左右，云南人一般将其油炸保存； 鲜香的油鸡枞和腊肉瞬间将软糯饵块的口感丰富起来，越嚼越香！

用料

• 饵块 切片、适量
• 油鸡枞 少许
• 腊肉 少许
• 豆尖 少许
• 葱段 少许
• 水腌菜 切丁、少许
• 干辣椒 1～2段
• 花椒 几粒
• 甜酱油 适量
• 生抽 少许

滇味鸡枞腊肉炒饵块的做法步骤

步骤 1

锅内放少许油（也可不放，根据腊肉的肥瘦而定），放入腊肉炒熟

步骤 2

放入干辣椒、花椒、水腌菜、葱白炒香

步骤 3

放入饵块、豆尖和葱白

步骤 4

放入甜酱油和生抽翻炒

步骤 5

炒香即可出锅

滇味鸡枞腊肉炒饵块的小贴士

1、油一定要适量，太油会感觉很腻 2、甜酱油一定要放，这样才有滇味的感觉，喜甜可多放、不喜可少放 3、水腌菜是为调和甜酱油的味道而放，不喜可不放

菜谱创建时间：2016-01-15 13:34:42