图为我家的一大罐椰子油,购买的话椰子油有很多品种,食用的话最好选择冷压初榨的提取方式,品牌大家自行挑选
低于20度时椰子油会变成如图一样固态的,像蜡烛一样,这么大一桶可以砸死人…不用担心,拿勺子挖出来秤取后,隔水加热融化就会变成液态的
隔水加热,融化椰子油,香死了
鸡蛋和砂糖用蛋抽打散,搅拌均匀
加入椰酱,椰子味道会更浓,没有的话可以用牛奶代替,打散
低筋粉和泡打粉混合均匀,过筛加入到蛋液中,搅拌至顺滑无干粉状
加入温热的椰子油混合均匀,用保鲜膜盖上,冷藏2小时(虽然我也不知道这有什么用,但是据说玛德琳都有这个步骤,所以还是照做吧)
模具刷油筛粉防粘,要是不粘膜可以忽略这一步
面糊从冰箱取出回温后用勺子或者裱花袋放入模具中,烤箱预热后180烤15分钟左右,根据自家烤箱温度,出炉前观察成色相应调整烤制时间