豆腐结烧肉

作者： 青草懒羊羊

家里的父子倆一直都是肉食动物，一顿饭中，如果没有荤菜，就不能被称为吃饭。所以，每天都在纠结到底要做些什么肉菜呢？今天，看到菜市场的五花肉相当不错，层次分明，肥肉不多，于是买回来喂肉食动物吧……

用料

• 五花肉 500克
• 干香菇 6朵
• 葱姜 少许
• 料酒 少许
• 冰糖 少许
• 老抽生抽 少许
• 香叶花椒草果大料 少许
• 豆腐结 100克

豆腐结烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，加少许料酒飞水

步骤 2

豆腐结用温水浸泡五分钟，加少许小苏打煮开三分钟，放入凉水中备用。

步骤 3

香菇洗净泡好，准备好各种材料，肉飞水后盛出洗净，控干水分

步骤 4

热锅内到少许油，凉油状态下放入冰糖翻炒

步骤 5

翻炒纸冰糖融化，依次放入葱，姜，五花肉翻炒

步骤 6

翻炒至肉逗裹上糖色，肉边微黄，加入适量老抽继续翻炒

步骤 7

然后加入开水，大火煮沸

步骤 8

煮开后五分钟倒入砂锅，加入香菇，连同泡香菇的水一起加入

步骤 9

中小火炖45分钟后，加入处理好的豆腐结，酱油，盐，混合均匀后中火炖10分钟

步骤 10

出锅后点缀上小香葱磨即可。

豆腐结烧肉的小贴士

豆腐结用小苏打水煮过，可明显去处豆腥味。

菜谱创建时间：2016-01-15 10:44:14