剁椒猪蹄

作者： 苹果--MM

爽辣够劲 下饭下酒之选

用料

• 猪蹄
• 剁椒
• 腐乳
• 料酒、蒜子
• 酱油
• 糖、胡椒粉、大料
• 开水

剁椒猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄剁块，冷水下锅烧开焯水去血腥味

步骤 2

放入高压锅中加水莫过猪蹄稍微比猪蹄多2倍的水，加姜片和料酒盖盖上气后压制15分钟即可

步骤 3

放气开盖捞出猪蹄沥干汤汁，汤汁留着备用

步骤 4

调汁：放入一大块腐乳加入香油调汁，加入香油特别香

步骤 5

锅入油烧热放入蒜子爆香

步骤 6

放入猪蹄煸炒，猪蹄水分多水分煸炒干放入料酒和腐乳汁一起煸炒

步骤 7

加入高压锅中的猪蹄汤刚好和猪蹄齐平，放入适量的胡椒粉和白糖和大料炖煮

步骤 8

最后加入适量的酱油和剁椒煸炒均匀收汤汁即可

剁椒猪蹄的小贴士

里面的调料都有盐分，所以没有另外加盐就刚好了 压制猪蹄不要超过15分钟，主要是要它Q谈的口感

菜谱创建时间：2016-01-14 22:28:27