自制酸菜

作者： 兎吇

吃过东北的农家酸菜后，觉得超市的酸菜都不好吃。但是城里制作酸菜又很困难，没有那么大的空间，而且酸菜发酵过程中有异味，屋里实在难闻。今天给大家介绍个方法，能解决上述的所有问题，还能吃到正宗的酸菜。

用料

• 白菜 1颗
• 盐 2勺

自制酸菜的做法步骤

步骤 1

酸菜叶子一片片剥下来并洗干净。

步骤 2

把洗干净的酸菜切丝，不用切的特别细

步骤 3

切丝的白菜撒盐，并腌制10分钟

步骤 4

白菜多余的水分挤出，装袋

步骤 5

神器出场了，真空密封机。把装了白菜的袋子抽真空密封。

步骤 6

放置到阴凉处1个月

自制酸菜的小贴士

1. 没有真空机可以用密封瓶子替代，但是瓶口要垫塑料袋子以增强密封性。 2. 酸菜一定要放最少一个月以上才能吃，而且放的时间越长越好吃。

菜谱创建时间：2016-01-14 20:02:30