糯米糍粑

作者： ¾夜 �无痕

糯米糍粑，小时候妈妈经常做，就现在过年也是年年必做，我也不知道算不算是我们这儿的特色，反正家人、朋友们吃过都说好吃，所以分享一下，大家可以试试做或改良一下！

用料

• 糯米(跟煮饭一样) 几个人吃就煮多少呗
• 生姜 少许
• 老抽（2-4小勺） (根据煮多少糯米饭)
• 香葱 葱花适量
• 鸡蛋清 少许
• 花生油 1-2碗

糯米糍粑的做法步骤

步骤 1

第一步:煮饭，哈哈……不要煮的太干，稍微多点水，因为煮好后还要不断搅拌，让糯米粘性更大

步骤 2

第二步:在煮饭的过程中，咱们将生姜去皮切沫，香葱切成小段，鸡蛋取蛋清搅匀备用

步骤 3

第三步:饭煮好后，将糯米饭打散乘入大汤碗中，加入生姜、葱花、老抽、盐、鸡精、蛋清，不断搅拌，在拌的时候可以尝尝咸淡，适当改善口味，直到搅拌至糯米超级发粘就可以啦

步骤 4

第四步:搅拌好糯米饭后，待米饭稍凉一点就可以动手制作糍粑了！制作很简单，取适量米饭搓圆，压扁即可(当然你想做成其他形状也可以)，放置盘中备用(最好搁置一夜，3-8小时都可以啦！主要是让米饼成型)

步骤 5

第五步:花生油入锅(平底锅，油面跟糍粑厚度差不多就可以炸了，糍粑厚度尽量压薄一点，否则炸出来会夹生)，糍粑两面炸至金黄色即可……

菜谱创建时间：2016-01-14 17:48:46