日式红豆面包

作者： Dear6Hm-

这款面包超古早味！ 和小时候吃的一块钱一个一模一样！挽起手臂做起来！ 配方来自烘焙新手也上手的101道烘焙点心

用料

• #馅料
• 红豆泥240g
• #面团
• 高粉160g
• 砂糖20g
• 即发酵母3g
• 盐2g
• 鸡蛋20g
• 黄油20g
• 牛奶20ml
• 水55-60ml

日式红豆面包的做法步骤

步骤 1

后油法揉至可以拉出大片薄膜，盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤 2

发酵好的面团排气，分成八等份，滚圆再盖上保鲜膜松弛10-15分钟

步骤 3

按压松弛好的面团擀成厚厚的圆片，包入红豆泥（大约30g），然后按压成一个圆形

步骤 4

摆入烤盘，在压平的中间用勺子再压一下做出造型，放在温暖密闭的地方进行第二次发酵，约40分钟

步骤 5

在二次发酵完成的面团扫上蛋液，180度15-18分钟

日式红豆面包的小贴士

我觉得做出造型那个步骤完全可以省略了 按压不好出炉的的面包也看不出压过的痕迹

菜谱创建时间：2016-01-14 16:13:24