暖身羊肉煲

作者： 番茄Yuki

中式菜肴为何适量 因为每个人的口不同 所以没有办法像西点一样精确到几克 多试几次就可以找到自己喜欢的口感了

用料

• 羊腿 适量
• 大料 一会儿有介绍
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 大蒜叶 适量
• 香菜 适量

暖身羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊腿切小块汆水 水里加生姜片 料酒 汆完清水冲干净 备用 备料 大蒜拍扁 姜片 大蒜叶根 大料：香叶 桂皮 八角 孜然 花椒 辣椒 一勺郫县豆瓣

步骤 2

开油锅下姜片 大蒜

步骤 3

煸炒后倒入大料

步骤 4

下羊腿块 出香气后放（老酒 老抽 生抽 盐 糖 ）一汤勺郫县豆瓣 豆瓣酱是关键 能吃辣点可以再加一勺

步骤 5

炒一下加水炖起来就好了 水水量超过羊肉 高压锅压牛筋档 ，没有高压锅用砂锅小火炖至烂苏即可 ，妥妥的！

步骤 6

炖烂就好了加白萝卜 再压5分钟 撒大蒜叶 香菜 ！完毕 接着开始享受吧！

暖身羊肉煲的小贴士

我这个烧法羊肉不需要泡水 直接烧就可以了我个人喜好带点羊味 郫县豆瓣很重要 不能省略 我口味偏甜 所以糖稍加多点 冬天非常暖胃的下酒菜 记得一定要香菜多多 喜欢的人 不喜误喷 谢谢大家耐心看完咯

菜谱创建时间：2016-01-14 12:58:39