黑芝麻花生牛轧糖（刚好一盘三能土豪金）

作者： bbdbby

正好一盘三能28cm的烤盘！！！！ 超级方便 关键土豪金一点都不黏！ 小贴士：1、先切成宽度4公分的7条长条~ 2、再切成长度4cm*宽度1.5cm的小长条 一长条可以切成20块这样 这样的切法是比较小块，为的是放到需要封口机封口的小糖纸里，如果用传统的糖纸扭转的话建议切大点饱满点~ 具体怎样切就随意啦！

用料

• 炒熟黑芝麻 45克
• 炒熟花生米（大颗粒） 365克
• 棉花糖（我喜欢用落基山的） 400克
• 奶粉 265克
• 黄油 120克
• 不粘锅（我用的是集市买的cocaba深煎锅 超级好用啊） 一只！

黑芝麻花生牛轧糖（刚好一盘三能土豪金）的做法步骤

步骤 1

花生米和黑芝麻用自己喜欢的方式炒熟~ 必须将花生米去掉红衣！（这是个辛酸的过程...） 喜欢大颗花生米的只要对半就好了！如果喜欢颗粒稍微小点的，把炒熟的花生装进袋子里用擀面杖来回擀碎。

步骤 2

黄油切小块 小火！！！ 将黄油融化

步骤 3

倒入棉花糖 用大号的刮板翻拌 爽！ 左右手换着来！ 待棉花糖融化后倒入奶粉，接着翻拌！ 很酸爽... ！ 这个过程要多翻拌一会 让奶粉完全跟棉花糖融合。最后的成品也不会粘牙。

步骤 4

我习惯将黑芝麻和花生碎混在一块，分两次倒入3中，第一次倒入的时候可以继续小火，第二次关火，倒入，左手右手换着继续翻拌，这个量还是有点手酸的！

步骤 5

翻拌完成，用了不粘锅，省事不少！ 洗锅子只要用热水冲冲擦干就可以啦~

步骤 6

接下去比较重要的过程，请认真对待不要跳过！！！ 将一大团牛轧糖倒在揉面团的硅胶垫上，继续揉捏！ 不要用手直接触碰！！！请用硅胶垫子！！！！来回的揉啊揉啊，不仅可以散热，还可以使得牛轧糖的成品更加的好吃，不粘牙。

步骤 7

最后再将糖团放到金色烤盘里均匀的擀开~ 铺满整个烤盘，这样的厚度我觉得是正正好的，吃起来也方便。

菜谱创建时间：2016-01-14 12:39:08