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香辣虾的做法
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香辣虾

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作者: 凉薯小姐
凉薯小姐

香辣虾的用料

香辣虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始前期工作: 莲藕削皮后,切成厚薄均匀的藕片;黄瓜切成小长块;海虾去除虾线和虾肠;蒜瓣切片(五六瓣);姜切片(四五片);取两根香葱切小段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸虾: 炒锅中加入适量植物油烧至五分热时,下海虾,炸至海虾微卷捞出;等油烧至七八分热时,再将海虾入锅炸几十秒,捞出(据说经过这样复炸的虾会变得脆脆的)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸藕片: 将藕片放入油锅中炸一分钟左右,捞出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸黄瓜条: 将黄瓜条放入油锅中炸一分钟左右,捞出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香料: 锅中留适量的油,首先放入少量孜然粉炒香,再加入花椒粒、蒜片、姜片、干辣椒翻炒几下;然后加入一大勺郫县豆瓣翻炒出香味;最后,加一小勺白糖在其中调味。(如此,料就炒好啦)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香辣虾: 将炸好的藕片、黄瓜条、大虾倒入锅中,与香料翻炒,再加入一小勺盐、少量味精调味即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

点缀: 在装好盘的香辣虾上洒上切好香葱粒,完事

香辣虾的小贴士

notice1:虾、藕片、黄瓜条准备好后,注意控干水分,以免入油锅炸时,油花飞溅误伤哟~~ notice2:在捞炸好的虾、藕片和黄瓜条时,注意控干油,以免冷油被吸进食材里,影响味道 notice3:炒料的过程中,火不宜开太大,容易将豆瓣和干辣椒炒糊

菜谱创建时间:2016-01-14 12:39:24
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