原味牛扎糖

作者： Wu吴小厨

好吃过棉花糖版

用料

• 水怡 225g
• 砂糖 80g
• 奶粉 100g
• 蛋白 1只
• 盐 1.5g
• 水 35g
• 花生 100g
• 黄油 25g

原味牛扎糖的做法步骤

步骤 1

要把材料全部准备好，这样就不至于做的时候手忙脚乱，

步骤 2

花生我用没皮的方便，花生洗一洗放烤箱烤10方钟

步骤 3

花生烤好放一边待用，再黄油放到烤炉上不用开火

步骤 4

蛋白加40克砂糖打发至湿性发泡至干性发泡，不要太干，打好放冰箱待用

步骤 5

把水怡、盐、砂糖40克放入锅中煮，慢慢搅拌

步骤 6

用温度计来测糖的温度，慢火大概20分钟左右，煮到140度左右

步骤 7

右手拿电动打蛋器，开至最高速，左手拿熬好的糖浆的锅，一边打蛋白一边把糖浆倒入盆中，加入黄油，继续用电动打蛋器打混合，加入奶粉继续打匀，这一歩糖就会很稠，用刮刀拌匀，倒入花生拌匀，拌好后盛出在铺油纸的盆上，用擀面杖来擀平

步骤 8

切到可以放入糖纸大小

步骤 9

切放平，放入冰箱一会再拿出来包糖纸

步骤 10

用包装纸卷好

步骤 11

装牛扎糖盒美美的🍬🍬🍬

菜谱创建时间：2016-01-14 10:02:28