蟹粉豆腐牛肉煲

作者： Jianierrrrrr

简单，鲜美，不容错过！

用料

• 嫩豆腐 1盒
• 咸蛋黄 4个
• 牛小排肉，切小丁 适量
• 姜 1片
• 蒜瓣 3个
• 现成鸡汤 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 水 适量
• 料酒 少许
• 白胡椒粉 适量

蟹粉豆腐牛肉煲的做法步骤

步骤 1

汤锅内放入少许盐加滚水，放入切成块的嫩豆腐，浸泡15分钟。这样处理后的豆腐不容易破。姜蒜切蓉，咸蛋黄压碎切小块（之后方便做酱）。牛肉丁用少许糖，生抽，料酒白胡椒粉腌制。

步骤 2

炒锅内倒入适量橄榄油（不能太少哦），小火加热，倒入蒜姜蓉慢火炒香。再加入咸蛋黄。用菜铲压碎成酱。

步骤 3

倒入去水的豆腐块，转中火，翻拌。让蛋黄包裹均匀。

步骤 4

倒入适量现成鸡汤（或者清水）煮开。

步骤 5

倒入腌制好的牛肉粒，翻拌，直至煮熟。（不能煮太久，牛肉粒口感会变老）

步骤 6

最后倒入水淀粉，勾芡。加入少许盐即可出锅。

菜谱创建时间：2016-01-13 12:41:37