姜蒜米鸭

作者： 政政妈妈猪

此鸭是一位好姐姐教的，可惜她现在已经不在了，想起和她在一起的点点滴滴，好怀念她

用料

• 鸭 一只（也可以半只或1/4）
• 生抽
• 老抽一点点（提色用）
• 冰片糖 1/5片
• 酒
• 鸡粉 少许
• 盐 少许（可加可不加，试味够味就不要加）
• 姜 一大块
• 蒜 一整个

姜蒜米鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净擦干水

步骤 2

下油锅，把鸭子皮用油烫至微变黄

步骤 3

烫至鸭皮微黄就可以出锅了，尽量把皮都烫均匀

步骤 4

姜蒜提前剥好，切成小颗粒，备用

步骤 5

用锅里的油把姜蒜炒出香味

步骤 6

把鸭子放进去翻炒均匀，尽量让鸭子都沾上姜蒜米

步骤 7

加生抽再翻炒上色，再加酒炒香，这几步挺吃力的，小心别烫着。

步骤 8

加水至鸭子的半身以上，调味，放适量的老抽，盐，冰片糖，中小火加锅盖焖，中间要数次把鸭子翻身，防粘锅和上色，把鸭子焖到汁液剩一碗左右，关火，捞起鸭子，放凉

步骤 9

这是做好的鸭子，凉后斩件再放锅里和煮鸭子剩下的汁液开火炒至收汁，上碟了

步骤 10

很香的有木有

姜蒜米鸭的小贴士

因为鸭子有大小，调味料那些真的给不出正确的数量，且做且试味吧，哈哈，有不明可留言给我。

菜谱创建时间：2016-01-13 00:20:53