厦门椰子饼

作者： 吃恩琛

我也不明白我们厦门不盛产椰子，椰子饼为什么这么火。朋友都挺爱吃的，但是现在外面好多都偷工减料，那就自己做吧

用料

• 饼皮
• 黄油 70g
• 低筋面粉 150g
• 全蛋液 30g
• 糖粉 20g
• 馅
• 黄油 30g
• 椰蓉 60g
• 砂糖 50g
• 低筋面粉 30g
• 泡打粉 少许
• 椰子粉 20
• 温水 100ml
• 全蛋液 75g

厦门椰子饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化，筛入150克的低筋面粉，搓成大的颗粒状。加入蛋液揉成均匀面团，醒发15分钟左右，将面团分成25克每个的小面块

步骤 2

取块面团放入挞模，捏成四周薄中间厚的挞皮。中间插小洞防膨胀

步骤 3

椰子粉溶解于温水中，加入砂糖溶解均匀，放凉

步骤 4

倒进椰蓉搅拌均匀，筛入低筋面粉和少许泡打粉，倒入蛋液搅拌均匀

步骤 5

倒入30克融化的黄油，搅拌均匀即成椰子馅

步骤 6

将椰子馅舀进挞皮中，放入预热190度的烤箱中层，烤30分钟

步骤 7

大概是这么多个

菜谱创建时间：2016-01-12 17:57:49