湖南小炒肉

作者： 佑尔婆婆

本人口味偏重，尤其喜欢吃重口味的肉类。这个小炒肉经过多次改良，最终得到本人及家人的肯定。

用料

• 长条青椒
• 五花肉
• 料酒
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 蒸鱼豉油
• 盐

湖南小炒肉的做法步骤

步骤 1

先把所有食材洗净，青椒滚刀切，五花肉去皮切薄片（也可不去）

步骤 2

把切好的五花肉用适量蚝油、生抽或老抽（根据个人口味，我用的是六月鲜的红烧酱油，颜色不会太重又不会太淡）腌渍

步骤 3

把切好的青椒放入锅中小火煸炒（不放油哦），炒制青椒半熟即可盛出备用

步骤 4

锅里趁热倒入少许油（热锅冷油肉放下去不容易粘锅），放入腌好的五花肉翻炒片刻，至肉七成熟盛出备用

步骤 5

锅内留些许底油，把青椒倒入翻炒一下，放入少许盐，翻炒片刻再下五花肉，倒入适量料酒、生抽、蒸鱼豉油，大火快炒，片刻即可出锅装盘。一盘色香味俱全的小炒肉就可上桌了

菜谱创建时间：2016-01-12 11:11:48