用APP打开
【金砖】(费南雪)-法国小糕点的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

【金砖】(费南雪)-法国小糕点

2070人浏览 105人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 糖心糯米糍
糖心糯米糍

【金砖】(费南雪)-法国小糕点的用料

【金砖】(费南雪)-法国小糕点的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把杏仁粉放在垫烤纸的烤盘里平铺,放入预热好的烤箱,180度烤约7分钟至颜色变黄,杏仁粉放凉后过筛备用;(烤过的杏仁粉香点,不烤也可以)

步骤 2

将黄油放入锅里,用中火加热融化,继续煮到颜色呈焦黄色离火,冷却至约21度时用;注:天热时把焦奶油隔冰水冷却;天冷时冷却后的温度需高点,因为温度太低黄油容易凝固使面团容易有颗粒状, 导致烤后的成品出现大孔洞,不美观。

步骤 3

蛋白倒入盆里,打至起泡(起泡即可,不要过度打发),加入糖粉和蜜糖,搅拌均匀;

步骤 4

加入过筛后的杏仁粉和低筋面粉搅拌均匀,直到看不到粉末;

步骤 5

加入冷却后的焦黄油,搅拌至黄油和面糊混合均匀;混合好的面糊可以直接用,也可以放冰箱冷藏再用;(据说冷藏后风味更佳可以冷藏保存2个星期)

步骤 6

费南雪模涂油撒粉备用;(一定要涂油撒粉,不然会粘)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入挤花袋,挤入模里约8分满;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱中层,180度16分钟,烤至表面焦黄色;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后将模具一个个倒扣脱模,在网架上冷却。

菜谱创建时间:2016-01-12 10:21:02
换个做法

【金砖】(费南雪)-法国小糕点的其他做法


黑芝麻费南雪
黑芝麻费南雪
4 人做过
APP查看详细教程
【大师方子测评解读系列-by邪恶泡泡】原味费南雪大师方子对比(果子学校、PH、小山进)
【大师方子测评解读系列-by邪恶泡泡】原味费南雪大师方子对比(果子学校、PH、小山进)
APP查看详细教程
红枣茶费南雪
红枣茶费南雪
4 人做过
APP查看详细教程

好立克巧克力费南雪
好立克巧克力费南雪
APP查看详细教程
简单椰香費南雪
简单椰香費南雪
6 人做过
APP查看详细教程
小清新的抹茶费南雪
小清新的抹茶费南雪
评分 8.0 39 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


抹茶费南雪(福田淳子)
抹茶费南雪(福田淳子)
3 人做过
APP查看详细教程
原味费南雪(杏仁/树莓)
原味费南雪(杏仁/树莓)
19 人做过
APP查看详细教程
费南雪,多才多金的好运蛋糕
费南雪,多才多金的好运蛋糕
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


百香果费南雪
百香果费南雪
评分 7.6 34 人做过
APP查看详细教程
【my little nordic kitchen】伯爵茶费南雪
【my little nordic kitchen】伯爵茶费南雪
35 人做过
APP查看详细教程
【BBC Food】树莓罗勒费南雪
【BBC Food】树莓罗勒费南雪
16 人做过
APP查看详细教程
红薯费南雪
红薯费南雪
33 人做过
APP查看详细教程
开心果酱费南雪
开心果酱费南雪
评分 8.6 43 人做过
APP查看详细教程
黑芝麻费南雪
黑芝麻费南雪
4 人做过
APP查看详细教程
还有293种做法,这就去看 >>