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全麦红糖桂圆贝果的做法
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全麦红糖桂圆贝果

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作者: 云起kingwin
云起kingwin

全麦红糖桂圆贝果的用料

全麦红糖桂圆贝果的做法步骤

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步骤 1

桂圆肉用份量外温水泡半小时,沥干备用。

步骤 2

水,红糖粉,盐,面粉先放面包机,放酵母,和面20分钟。放黄油,和面20分钟。放桂圆肉,和面五分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和好的面团480克左右,分割六份,每份80克,揉圆,松弛十分钟。扩展好的面团基本是不粘手的,如果状态不够完全,可适当加点手粉,揉成光滑圆润。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团用擀面棒擀开牛舌状,要把气泡排掉,如果面团回缩,那就在松弛一会,顺利擀开就继续,从下往上卷起来,搓成18-20厘米左右的长条。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长条一头搓尖,一头按扁。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圈起来,尖头放在扁头上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扁的把尖的包起来,捏紧接口。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍作整理,把整形好的贝果放金盘上。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部整形完毕,烤箱发酵档20分钟左右。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵两倍大,准备过糖水,拿出烤箱,烤箱预热上下火200度。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1000水加50红糖煮开,转中火,放入贝果,每面煮30秒,用筛子捞出,沥掉水份。马上放入预热好的烤箱。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火200度20分钟,中层烘烤,上色均匀,香味飘出来即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的贝果上色均匀,外韧内软,淡淡红糖香甜,桂圆鲜甜,回味无穷。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内部组织韧,松软耐嚼。可直接吃,也可切开做贝果三明治,可搭配蔬菜肉类水果,可涂抹果酱焦糖巧克力……

全麦红糖桂圆贝果的小贴士

红糖可用白糖代替,风味不一样,桂圆可用其他干果蜜饯,随你喜欢,各有所好。也可参考其他贝果方子。

菜谱创建时间:2016-01-12 00:35:59
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