无糖无油版枣泥

作者： 食记生活-

做枣泥其实是想做枣泥糖，偶然间吃了一口别人的枣泥糖，就再忘不掉了，一直惦记这个事，但是又不想买外面的枣泥，不知道里面添加了什么东西，所以还是自己动手做吧，而且自打自己动手以来，你会发现越来越不想买外面的东西，哪怕太复杂至少总还是想尝试一下，做了一下其实发现也没那么复杂难做，就像这个枣泥，其实大多数时间都是在看电视中就做完了呀，只在灶前呆了十分钟不到，这也是烹饪中的极致享受了吧😄 如果你也喜欢，搜索微信公众号【星星私厨】或者【xingxing_sichu】加关注吧，我这个奔跑在IT路上的85后爱吃小女子最大癖好除了爱吃还爱把做成的吃的拍成图写成谱，因为其实我也担心有些经典菜谱过一段我自己也忘了呢

用料

• 大枣 500g
• 水 三到四碗

无糖无油版枣泥的做法步骤

步骤 1

大枣洗干净，放到水里浸泡半个小时。然后连水一起倒入煮锅里大火烧开，转小火焖煮40-50分钟后盖盖放凉

步骤 2

洗干净手哦，水和枣都已凉，边看着电视边剥枣皮，so easy，很容易剥掉，500g枣我大概用了不到一集连续剧的时间，而且我选用的还都是不算大的枣，如果你选用大枣相信更快。

步骤 3

去枣核，把剥好的枣肉用手一捏，枣核就出来了(你会发现其实更容易)，把枣肉放到锅里开始中火炒(最好用不粘锅(⊙o⊙)哦)

步骤 4

要一直翻炒，小心糊锅，炒5分钟左右，你会发现颜色越来越深，越来越粘稠，放凉的枣泥会比热的时候更粘稠，所以炒到什么地步，你自己把握一下，或者脑补一下以往见过的枣泥的粘稠度哦

步骤 5

上一步骤图是我快出锅前的状态，这个图是放凉之后的样子，变化还是很大的

无糖无油版枣泥的小贴士

1.不用加糖就很甜了，有爱吃更甜的就选择新疆大枣，我是不行觉得那个有些甜腻了，每个人口味不同，选择自己喜欢的就好 2.剥皮煮枣去核这几步你真的可以边看电视边做，这样你也不觉做这个太繁琐了，因为没有一点皮，直接可以省去过筛这个动作了，因为炒的过程中，基本上也会把枣泥翻得稀烂的，不过要是你喜欢那种细腻的一点颗粒感都没有的，那你可以拿料理机加点煮枣的水打一下再炒就好。 3.我是用了500g大枣出了400g多点枣泥，具体情况也根据枣子而定啦

菜谱创建时间：2016-01-11 09:25:21