糖醋排骨

作者： 我打电话的地方

根据圆珠珠老师的菜谱，有适当调整。

用料

• 排骨 250g
• 冰糖粉/冰糖 20克
• 食用油 1.5大匙
• 醋 10ml
• 料汁（料酒、醋、老抽）
• 料酒 7.5ml
• 醋 15ml
• 老抽 2.5ml
• 开水 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨充分洗净，并控干血水

步骤 2

将排骨放入冷水中，开火，烧至八十度，捞出排骨，冲干净血沫

步骤 3

热锅凉油，转小火，放入冰糖，炒至糖融化。

步骤 4

放入控干水的排骨，翻炒均匀上色。

步骤 5

加开水，刚好淹没过排骨，同时放入事先调配好的料汁（料酒，醋，老抽）

步骤 6

中火烧至水剩四分之一，加入盐调味（约2.5克）。

步骤 7

差不多快完成收汁时，加入十毫升醋。翻炒至收汁。

菜谱创建时间：2016-01-10 18:07:07