火爆豆腐花（脑花）麻辣

作者： 齐三胖

主要用料为麻椒，吃完能感受到舌头与嘴的颤抖《还能吃完加水吃火锅》

用料

• 羊尾油（肥牛肉粒）
• 嫩豆腐（或卤水豆腐）
• （配料）
• 小米辣
• 杭椒
• 麻椒
• 酱油
• 盐
• 糖
• 干豆豉
• 葱姜蒜
• （升级版火爆脑花）
• 猪脑

火爆豆腐花（脑花）麻辣的做法步骤

步骤 1

先把麻椒泡水

步骤 2

豆腐焯水，（不建议内脂豆腐，易碎，普通豆腐就行）

步骤 3

放底油，姜末，羊尾油（肥肉丁）煸炒出油，加入小米辣，杭椒翻炒一下，放入麻椒水（可以先把麻椒捞出只放水，吃着方便，喜欢麻味重的，可不挑出）一汤匙豆豉，少许酱油，煮开

步骤 4

放盐,糖调味，倒入放豆腐的碗里，可以开吃了

步骤 5

升级版火爆脑花>>>焯好豆腐后，把脑花一起焯水，后面步骤一样，最后把汤汁浇在脑花上，撒上小葱

菜谱创建时间：2016-01-10 11:54:50