莲藕龙骨汤

作者： 小篮子ariesy

龙骨，即椎骨，煲汤不油腻而清甜。尤以尾椎为好。

用料

• 龙骨 500g
• 莲藕 500g
• 大枣 4颗
• 盐
• 黄酒

莲藕龙骨汤的做法步骤

步骤 1

汤锅加上足够的水，烧沸。

步骤 2

另用一锅，滚水加点黄酒，汆烫龙骨，至血水渗出。

步骤 3

龙骨捞出后用清水冲净浮沫。

步骤 4

龙骨、切块的莲藕放入汤锅的沸水中，中火炖20分钟。

步骤 5

放入大枣，转小火炖30分钟，放盐即可。

莲藕龙骨汤的小贴士

煲汤一定不可以中途加水，否则温度的变化，会导致食材有变化。所以一次加够水。

菜谱创建时间：2011-10-15 19:08:13