瑞典圣诞节的味道——露西亚猫面包

作者： 八卦厨娘赛妈

这个是瑞典著名的面包，每到临近圣诞节，家庭，学校，超市，都开始制作这种可爱的黄黄的小面包。黄灿灿的面包象征着金色的阳光，在黑暗寒冷的冬夜给你一丝甜蜜和温暖。

用料

• 高筋面粉 480克
• 白糖浆（或者白砂糖） 90ml（白砂糖45克）
• kesella酸酪 114克
• 牛奶 240ml
• 新鲜酵母 25克
• 藏红花粉末 0.5克
• 黄油 50克
• 鸡蛋液 少许
• 葡萄干（装饰用） 少许
• 盐 4克
• 食用油（防粘用） 少许

瑞典圣诞节的味道——露西亚猫面包的做法步骤

步骤 1

所有的材料大集合。如果国内的朋友买不到kesella酸酪，可以用粘稠的酸奶（不是老酸奶）80-90克替代。买不到白糖浆，也可以用白沙糖替代，但是成品没有用糖浆来的柔软。新鲜酵母不知道国内有没有卖的，如果使用安琪干酵母，则需要10克干酵母。

步骤 2

先将牛奶加热到比手温稍热，然后把藏红花一包（0.5克）放进去。

步骤 3

将搅拌好的藏红花牛奶放凉。

步骤 4

称取25克酵母，捏碎，放入凉的牛奶里。搅拌均匀。

步骤 5

糖浆和kesella酸酪搅拌均匀。

步骤 6

然后，千万不要用手。用搅拌器搅打成面团。

步骤 7

再放入面包机内揉面25-30分钟左右。

步骤 8

揉到出膜

步骤 9

然后在发酵的盆子里抹上一些油，放进去发酵至两倍大

步骤 10

把面团分割成85克一个，排气整形，做成两头卷曲的形状。

步骤 11

每个面团一定要隔开一定距离，会发很大的。如果手不好操作，可以用揉面的刮板来移动到烤盘上。盖上保鲜膜，室温发酵30-40分钟。

步骤 12

二次发酵完成后刷上鸡蛋液，在面包的两段放上葡萄干，做猫咪的眼睛。

步骤 13

烤箱预热200度，烤8-10分钟，注意别烤糊了，自己可以在烤箱边上看着。

步骤 14

像不像小猫？

步骤 15

黄灿灿的

瑞典圣诞节的味道——露西亚猫面包的小贴士

因为这是比较瑞典的面包，如果买不到kesella酸酪，可以用粘稠的酸奶，但是千万不要用老酸奶。做毁了我不负责啊……

菜谱创建时间：2016-01-10 01:50:43