面包机版中种北海道吐司

作者： 小小未

入手面包机是因为宝贝爱吃吐司，绵软的吐司搭配番茄酱、蔬菜、鸡蛋和肉类，咬一口，浓浓的满足感在唇间回味…… 因为是朝九晚五的上班族，周末要配合宝贝的作息时间，只有在晚上才有时间拔草美食。这款食谱是在光神——王光光光光的《中种手撕北海道吐司》基础上，结合面包机的性能制作哒，满足了上班族对美食快手、省事、美味的所有幻想与要求！ 为健康，为家人，你，值得拥有^_^

用料

• 中种面团：
• 1、淡奶油 70ml
• 2、纯牛奶 80ml
• 3、白砂糖 7g
• 4、一只鸡蛋的蛋白 17g
• 5、无盐黄油 5g
• 6、高筋面粉 250g
• 7、耐高糖酵母 2g
• 主面团：
• 1、全脂奶粉 17g
• 2、一只全蛋 20g
• 3、白砂糖 35g
• 4、盐 3g
• 5、无盐黄油 5g
• 6、蜂蜜 一勺
• 7、发酵完全的中种面团
• 8、耐高糖酵母 2g

面包机版中种北海道吐司的做法步骤

步骤 1

第一天晚上的工作呢，我们从准备中种面团儿开始

步骤 2

将中种面团中的第1、2、3、4、5项的食材投入面包机（排名不分先后哦），第6项的高筋面粉覆盖其上，再投入第7项的耐高糖酵母，这样做是避免耐高糖酵母与液体接触，可以最大化发挥其活性。接着，我们选取面包机的面团功能，开始揉面，该程序大概15分钟左右。

步骤 3

这位就是面包机揉好的中种面团君啦，大家掌声欢迎

步骤 4

将面团君取出，用灵巧的双手将其窝成光滑饱满馒头状，收口向下，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏24小时（可不能冷藏冷冻混淆哦）

步骤 5

这是我第二天晚上下班回家后取出的面团君，已经发酵完全至两倍大啦

步骤 6

用手戳一戳，嘻嘻，小孔不会回弹耶！足以让我们放心开始下一步主面团的准备工作啰！

步骤 7

同样，先来一张主面团中“明星们”的合影

步骤 8

接下来，我们将主面团中的第1、2、3、4、5、6项投入面包机（排名也不分先后呢），紧跟着将第7项的中种面团撕成小块投入，让它们融为一个集体。最后将第8项耐高糖酵母放入面包机顶盒的酵母盒中，选择软式面包程序（如果没有该程序，就选择普通面包程序），我们就可以坐享其成啦

步骤 9

一个程序过后，香喷喷的吐司君就来给小主们请安啦

面包机版中种北海道吐司的小贴士

1、也许24小时的发酵让您觉得时间太长，但这款方子真的简单易行，从最大程度上免除了您坐等面团发酵的时间成本。方子的特点就是第一天晚上花费5分钟准备好中种面团，此后的发酵过程全程不用操心，第二天晚上直接取出再花费5分钟进行操作就可以啦 2、如果您想每天做一个面包，那就在第二天晚上准备主面团前，先准备一个中种面团放冰箱冷藏发酵，这样就完美解决问题啦

菜谱创建时间：2016-01-10 01:07:48