传统蒸年糕

作者： 蔡红丹

快过年了，有空整理一下希望可以帮到大家

用料

• 糯米 2450
• 大米 1050

传统蒸年糕的做法步骤

步骤 1

糯米与大米7比3，我做7斤，经过一晚浸泡磨成浆，再经过一晚压干越干越好备用

步骤 2

手工捏碎加白砂糖或者冰糖，7斤用3.5斤的糖

步骤 3

捏碎后加2次油

步骤 4

几乎不加水使劲揉

步骤 5

如图铺好叶子

步骤 6

先用盘子压好防止叶子卷起，材料倒下后要取出

步骤 7

加点花生，肉

步骤 8

取出盘子倒一半材料，旁边要用一次性筷子架好利于上汽

步骤 9

周围包好怕漏气不熟

步骤 10

要蒸到这样程度才行

步骤 11

经过2小时大火蒸终于大功告成

传统蒸年糕的小贴士

我是做2份的年糕

菜谱创建时间：2016-01-09 19:06:00