“肉”香藕饼饼

作者： 靴子熊猫

跟保洁阿姨学的藕饼做法，自己又根据摊松饼的方法改了一下，做起来简单又省油，健康又低脂。特别喜欢吃藕，怎么做都喜欢吃，藕是素食里面补血的食材，所以我想就叫它“红颜藕饼”吧！但是大家嫌这个名字命好苦的感觉，所以就换个喜兴点儿的，而且无肉却能吃出肉的味道，这个名字很贴切哈哈哈哈！

用料

• 莲藕 1节
• 鸡蛋 1个
• 生粉、盐、胡椒粉 适量
• 葱末 适量

“肉”香藕饼饼的做法步骤

步骤 1

藕洗净，用擦菜板擦成茸。

步骤 2

打人一个鸡蛋到藕茸里面搅拌均匀，再放入适量葱末、盐、胡椒粉、味精调味，根据湿度慢慢加入生粉搅匀，干湿度自己调节，不要加太多粉不好吃。

步骤 3

平底不粘锅放一勺油烧至六成热，转小火，用冰淇淋勺舀起一勺面糊入锅慢慢煎。一面煎定型，翻面再煎至表面焦黄即可。

步骤 4

煎好的藕饼趁热吃就好吃，或者勾个糖醋汁烹一下也可以。

“肉”香藕饼饼的小贴士

1、用生粉，不要用面粉，因为我试过，加面粉的口感不如加生粉，炸藕圆子要用面粉是为了好整形，但是我这个方子不用，粉也不要加多，藕的香味才能更明显。 2、用冰淇淋勺舀面糊比较方便，而且每个饼的大小也一致，比较美观。 3、市场上的藕饼、传统的藕圆子用好多油，我这个藕饼改用平底不粘锅中小火煎，只要一开始煎第一个饼时放一勺油，后面就不用再放油，比较省油健康。 4、用擦菜板要小心点噢！

菜谱创建时间：2016-01-09 18:26:45