日式香浓炼乳手撕包

作者： 小NI小姐

根据王光光光光的帖子 自己再稍微修改了下 和面用的是松下 PT1000 ，14功能键 （面包面团），不过时间到了以后我还是拿出啦室温又继续发了30分钟（35度的夏天）

用料

• 面包材料
• 高粉 230克
• 牛奶 240克
• 盐 面包机小匙 1
• 糖 面包机大匙1+1/2
• 酵母 面包机小匙3/4
• 无盐总统黄油 20克
• 雀巢炼乳 20克
• 奶粉 1 匙
• 辅料
• 雀巢炼乳 20克
• 黄油 20克

日式香浓炼乳手撕包的做法步骤

步骤 1

所有面包材料全部倒进面包桶里。按面包机程序18面包面团功能进行揉面+醒面+发酵。揉面时盖子可以打开 液体建议不要全部倒进去 看面团干湿程度再说。 差不多一个小时完成。但我总觉得面包机发酵功能并不好，所以大热天我继续室温发了30分钟 盖了保鲜膜和毛巾。直到两倍大

步骤 2

用手指沾面粉 戳进去没有粘 就表示差不多发酵成功了。

步骤 3

面团拿出来 排气 醒面15分钟 记得要盖保鲜膜

步骤 4

此时 可以混合辅料里的黄油和炼乳。黄油最好回温再混合。我一般喜欢用微波炉 方便。但要10秒10秒的丁哦

步骤 5

把面团擀成正方形 涂上混好的辅料。稍微留一点 之后还要刷面

步骤 6

我的面团大 所以我把他切成了6条。其实还可以切成8条（我觉得条数越多 手撕包的撕拉效果更赞）

步骤 7

然后把它们全部叠一起 （我切的难看 叠一起更不用说 呵呵）

步骤 8

切成8块

步骤 9

8寸中空膜周围刷一点油（辅料）等会脱模方便。切好的块竖直沿着中间柱子以此堆满。盖保鲜膜进行二发

步骤 10

我习惯烤箱放一碗热水进行二发 有温度有湿度^_^。长到两倍大时 将剩下的辅料刷满上层 可以按需撒点果粒或杏仁片… 我撒的是葡萄干。这是烤箱也可以预热 180度

步骤 11

下层 180度 烤15分钟左右（这个按照自家烤箱具体情况哈）。人不要离开 随时关注表层上色情况 我差不多烤到7分钟时盖了锡纸。建议还是盖一下好 免得上面撒的坚果都焦了或太硬了

步骤 12

放凉以后 脱模。我用了脱模刀 然后双手慢慢把面包从底部挖出来。貌似比烤蛋糕容易脱 因为蛋糕实在太软。最后我撒点了面粉装饰。

日式香浓炼乳手撕包的小贴士

大家有好的建议和改良配方 欢迎交流 谢谢

菜谱创建时间：2016-01-09 17:54:09