Perfect Scrambled Eggs 完美西式炒蛋

作者： _Mikhail

五分鐘早餐～超簡單快手還超好吃。 Scramble Eggs的做法其實很多種…加不加黃油牛奶還是淡奶油之類的，口味不盡相同。個人覺得牛奶不要加太多，會影響到蛋的味道，吃起來怪怪的。用黃油炒的話特別香味道特別濃郁～ Scramble Eggs口味重點還是在蛋的嫩度。一定要小火! 要快! 不要炒過了!

用料

• 鸡蛋 2只
• 黄油 30g
• 牛奶 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 一捏

Perfect Scrambled Eggs 完美西式炒蛋的做法步骤

步骤 1

电磁炉或明火灶开小火，黄油切小块在平底锅里预热，黄油融化时倒入一点牛奶(10-20g就好,不要太多)

步骤 2

两只鸡蛋打散，根据口味加入一点盐，拧入黑胡椒碎，加入少许牛奶，混合均匀 牛奶的加入是使鸡蛋口感更加柔软，并且延缓烹调时间让蛋不那么容易炒过火。

步骤 3

把蛋奶液倒入预热好的锅中，用木铲立即搅拌，不停搅拌到蛋液基本凝固 这个过程一定要保证是小火!不然很容易蛋就变焦了…

步骤 4

在炒蛋还略有些潮湿的时候把锅离火，装盘，在表面拧上黑胡椒碎

步骤 5

配上酸奶水果和沙拉，营养健康的早餐就完成了～

Perfect Scrambled Eggs 完美西式炒蛋的小贴士

小火、小火、小火，重要的事情说三遍。 黄油的多少可以自行调整，主要的作用是让炒蛋味道浓郁。 黄油炒出来的Scramble Eggs是金黄色的，让人特别有食欲ʕ •ᴥ•ʔ。

菜谱创建时间：2016-01-09 14:53:25