鸡蛋西红柿面

作者： yy-W

简单、快速、好吃又有营养🤓关键是新手也完全👌！ 两个大人和一个3岁宝宝的量～👪

用料

• 鸡蛋 5只
• 西红柿 2个
• 蒜苗 1根
• 香菜 若干
• 小白菜 若干
• 面条 1块5毛钱的

鸡蛋西红柿面的做法步骤

步骤 1

将西红柿切丁、蒜苗洗净切碎、香菜切3-4段、鸡蛋打好～放少许盐（后续炒菜还要放，所以真的是放一点点盐）

步骤 2

热锅冷油，放蒜苗出味，锅热油热，倒入西红柿。用炒菜铲子压一压西红柿，并放入盐，翻炒。这样香喷喷的西红柿酱汤马上就好。感觉差不多了就捞出。

步骤 3

热锅热油（铲子一碰油就冒泡泡），倒入蛋液，刚成行就可以，然后将炒好的西红柿连汤汁一起倒入，和鸡蛋一起翻炒，放入盐，可以多一点，因为后续要加水。（这个步骤一定不能简单翻炒，不然西红柿和鸡蛋的味道很难互相融合）

步骤 4

炒好后添水，没住鸡蛋西红柿即可。大火滚开加入煮好的面和青菜（不要倒入面汤，只是面。另外方面前新手可以尝一下咸淡，适量添水或者添盐），翻搅拌匀，放入香菜和剩下的蒜苗，盖锅盖小火1分钟入味。一碗香喷喷的面就好啦～🤗

步骤 5

煮面过程 炒菜前先架锅烧水煮面。 凉水开煮，冒泡开始放面 面半熟后关火，盖锅盖焖面待用。

鸡蛋西红柿面的小贴士

面之所以不煮熟，是为了防止最后将面入鸡蛋西红柿汤汁后煮的过熟。 而且盖锅盖焖面，面也会更熟。

菜谱创建时间：2016-01-09 14:36:31